Frigorífico: Tecnologia e Soluções para Eficiência na Cadeia Fria

O frigorífico é um componente crítico na cadeia de frio, garantindo a preservação de carnes, laticínios e outros produtos perecíveis. Segundo o Ministério da Agricultura, cerca de17% dos alimentos no Brasil são perdidos devido a falhas logísticas, incluindo problemas em frigoríficos. Neste artigo, exploramos tecnologias emergentes, normas sanitárias e soluções energéticas para operações eficientes.

1. O Papel do Frigorífico na Cadeia de Frio

Um frigorífico opera entre -25°C e 4°C, dependendo do produto armazenado. Enquanto carnes exigem temperaturas abaixo de -18°C, laticínios e vegetais pré-processados são mantidos próximos a 0°C. Segundo a ABRAS, a refrigeração adequada reduz em 40% as perdas de proteínas animais em supermercados. Além disso, frigoríficos industriais são essenciais para exportações. Por exemplo, o Brasil exportou 2,5 milhões de toneladas de carne bovina em 2023, conforme a Embrapa.

2. Desafios na Operação do Frigorífico

• Consumo energético: Sistemas de refrigeração representam 70% do custo operacional.
• Manutenção de temperatura: Variações acima de 2°C comprometem a segurança alimentar, conforme a ANVISA.
• Falhas em equipamentos: Por exemplo, geradores e baterias inadequadas causam interrupções.

No entanto, tecnologias como sensores IoT e automação estão revolucionando o setor.

3. Tecnologias para Frigoríficos Eficientes

3.1. Monitoramento em Tempo Real

Sensores conectados à nuvem alertam sobre variações térmicas. Por exemplo, a ABRAS recomenda essa tecnologia para cumprir a Instrução Normativa 05/2017 do MAPA.

3.2. Energia Sustentável

Baterias tracionarias, como a VRLA Material Handling Ultimate da NEXV, alimentam empilhadeiras em ambientes frios. Dessa forma, garantem operações contínuas mesmo em temperaturas extremas.

4. Como a ABRAS Impacta o Setor

A ABRAS estabelece diretrizes para frigoríficos em supermercados, incluindo:

• Controle de temperatura em todas as etapas.
• Uso de embalagens a vácuo para reduzir oxidação.

Frigoríficos buscam novos mercados externos

5. Soluções da NEXV para Frigorífico

A NEXV oferece uma bateria tracionária projetada para ambientes críticos:

• VRLA Material Handling Ultimate: Da Exide, líder mundial em baterias, esta solução conta com cobre e gel em sua composição, garantindo desempenho superior mesmo em baixas temperaturas.

6. Melhores Práticas para Gestão de Frigoríficos

1. Prevenção de variações térmicas: Calibração semanal de termostatos.
2. Treinamento de equipe: Funcionários devem conhecer normas da ABRAS e ANVISA.

Em resumo, planejamento é essencial para evitar perdas.

7. Impacto Ambiental dos Frigoríficos Modernos

Frigoríficos sustentáveis reduzem emissões de CO₂ com energia solar e sistemas de reciclagem.

8. Inovações em Embalagens para Conservação

Embalagens ativas com controle de umidade, recomendadas pela ABRAS, podem aumentam a vida útil de carnes em 30%.

9. Futuro dos Frigoríficos: IA e Automação

Sistemas de inteligência artificial, como os citados pela ABRAS, prometem otimizar o consumo energético e prever falhas. Portanto, investir em inovação é estratégico.

Conclusão

Um frigorífico eficiente combina tecnologia, gestão e infraestrutura adequada. Enquanto entidades como a ABRAS estabelecem padrões, empresas como a NEXV fornecem soluções energéticas confiáveis.

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